Franzis Cocktailblog

NEWCOMER BAR des Jahres

LANNINGER -Bar, Restaurant, Smoker´s Lounge

www.lanninger.de

Nun hat Lanni es geschafft, er hat seine Bar eröffnet, ein langersehnter Traum ging damit in Erfüllung.

Nun sei zu hoffen, dass die Berliner und auch die Hotelgäste des ABION Hotels ihm die ” Bude” einrennen, aber ich bin da ganz ehrlich sehr sehr optimistisch. Das läuft schon.

Die Cocktailkarte ist gewohnt umfangreich und voll mit allem was das Gästeherz begehrt. Aber das Besondere ist eigentlich die Smoker´s Lounge- eine der wenigen wirklich einladenen in Berlin. Selbst als Nichtraucher gesell ich mich gern dort hin, die schweren Sofas laden zum gemütlichen Abhängen ein.

Schön ist vorallem auch die Außen Lounge, auf 2 Seiten kann man in der Sonne chillen und den vorbeifahrenden Dampfern lässig winken, dabei ein Gläßchen Champagner oder derzeitig eine leckere Erdbeer Bowle genießen.

Allerdings wird es mit dem “Gast sein” nicht mehr häufig vorkommen, da ich wieder auf Lanni´s Gehaltsliste stehe, soll heißen ab 1.6.08 steh ich hinterm Tresen des LANNINGER- ein paar Tage im Monat. Wer mich besuchen möchte ist herzlich Willkommen.

Nun nichts wie hin ins LANNINGER und laßt Euch verwöhnen und gut unterhalten.

SEE YOU FRANZI

De Kuyper Cup Vorentscheidung in Berlin

www.borco.com

www.dekuyper.de

Berlin, 20. Mai 2008. Gestern fand in der neuen und exklusiven Bar Lanninger der erste von sieben Vorentscheidungen des De Kuyper Cups 2008 statt. Sieger des Barkeeperwettbewerbs wurde Jan Schaefer aus Harrys New York Bar im Grand Hotel Esplanade. Er überzeugte in allen Kriterien: Zusammensetzung des Cocktails aus maximal sieben Zutaten, 50 % der verwendeten Spirituosen waren De Kuyper Liqueure und die Zubereitungszeit von zehn Minuten wurde nicht überschritten. Mit seiner Kreation „Blue Berry Bridge“, einem Mix aus De Kuyper Blackberry, De Kuyper Cranberry, Alpha Noble Vodka sowie Limettensaft und frischen Blaubeeren, gewann er die hochkäratige Jury bestehend aus erfahrenen Profi-Barkeepern, Gastronomiespezialisten und dem Herausgeber des Magazins für Barkultur „Mixology“ für sich. Bewertet wurden die Cocktails nach Originalität und fachmännischer Zubereitung.

22 renommierte Barkeeper aus der Berliner Szene – beispielsweise aus der Vox Bar, dem Maxxim und der Saphire Bar – stellten sich der Herausforderung und präsentierten ihre innovativen Cocktail-Neuheiten. In diesem Jahr steht der internationale Wettbewerb unter dem Motto „your night starts here“; die Aufgabe bestand also darin, einen perfekten „Partystarter-Cocktail“ zu kreieren.

Gemeinsam mit der Zweitplatzierten Christin Stapel aus der Marlene Bar im Intercontinental und dem Dritten Christoph Roulet aus der Lutèce Bar im Hotel Concorde hat Jan Schaefer den Einzug ins deutsche Finale geschafft und rückt dem Ziel, die begehrte Trophäe von De Kuyper zu erringen, immer näher.

1. Platz

Barkeeper: Jan Schaefer

Bar: Grand Hotel Esplanade / Harrys New York Bar

“Blue Berry Bridge”

3 cl Alpha Noble Ultra Premium Vodka

2 cl De Kuyper Blackberry

3 cl frischer Limettensaft

1 cl Läuterzucker 1 :1

1 Mark von der vanilleschote

1 Thymian Zweig

15 Blaubeeren

Lieber Jan, ich gratuliere Dir sehr und hoffe das Du uns in Hamburg würdig vertreten wirst.

Herzlichst Franzi

                           www.barzone.de

Nun sind schon ein paar Tage vergangen seid die BarZone zum 1. mal in Berlin stattfand. Mein kurzes Feedback ist eigentlich nur positiv. Ich fand sie sehr gut gelungen und teilweise sehr informativ. Hervorzuheben ist die Super Organisation ( ausgeschlossen die Parkplatz Situation), selten klappt auf Messen der Gläser und Eis Service. Auch die Vielfalt der angebotenen Seminare und Tastings war außergewöhnlich. Man sollte aber für die nächsten Vorträge auf einigen Gebieten mehr Zeit einräumen, so war für die Molekularen Info´s zu wenig Zeit- Schade.

Also auf ein nächstes Mal voller Vorfreude.

Auch ich geh gern mit diesem Trend- die Cuisine Style Drinks.

Einen Ausflug in die Haute Cuisine muß nicht nur auf dem Teller landen, sondern paßt auch ins Cocktailglas. Hier einige Beispiele das man “Essen auch Trinken kann”.

“ Berlin Cup 2008″ Franziska Altenberger- Franzi´s Cocktailservice

2,5cl frischer Gurkensaft

2,5cl frischer heller Traubensaft

2cl frischer Limettensaft

2cl Melonensirup- Monin

2cl Holunderblütensirup- Monin

2cl Pama- Granatapfellikör- Borco

6cl Piper Heidsick Champagner- Maxxium

” Black Mountain”- Thomas Altenberger -Bristol Bar Kempinski Berlin

4cl Smirnoff Raspberry- Diageo

3cl Blueberrysaft- Granini

5cl Cranberrysaft- Granini

7cl Jasmintee

2 BL Waldfruchtkonfitüre

1,5cl Balsamicoglace

5 Blatt Salbei

alle Zutaten im Elektromixer mixen, über einem Teesieb abseihen (Double Strain)

Viel Spaß beim nachmixen

Herzlich Willkommen im neuen Cocktailblog von

Franzi´s Cocktailservice

Hier gibt es regelmäße Info´s rund um den Cocktail, neue Rezepturen und Aktuelles aus der Barszene. Gern können Sie Ihre Kommentare hinzufügen, Fragen stellen oder auch Ideen einbringen, ich freu mich auf Ihr Mitwirken an diesem Blog.

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